CIMAHI — Komitmen tinggi dalam memastikan kelancaran distribusi program gizi nasional terus ditunjukkan oleh Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Melong 4 Cimahi. Beroperasi dengan standar operasional yang ketat dan transparan, SPPG Melong 4 memastikan setiap porsi makanan yang sampai ke tangan penerima manfaat selalu terjaga kualitas, kebersihan, dan ketepatan waktunya.
Hal tersebut diungkapkan langsung oleh Kepala SPPG Melong 4 Cimahi, Dendi Purnama, saat ditemui di kantornya pada Rabu, 22 Juli 2026. Di tengah rutinitas pengawasan yang ketat, Dendi memaparkan secara transparan bagaimana alur kerja harian (running) berjalan di dapur SPPG Melong 4 setiap harinya.
Alur Operasional Harian SPPG Melong 4 Cimahi
Proses penyiapan gizi di SPPG Melong 4 melibatkan tahapan terstruktur yang dimulai sejak siang hari sebelum distribusi dilakukan:
Penerimaan Bahan Baku (Pukul 15:00 WIB): Seluruh bahan baku pangan tiba di lokasi dan langsung melalui proses pemeriksaan mutu yang ketat (Quality Control) oleh tim khusus, admin, serta pengawasan langsung di tempat.
Penyimpanan Aman (Sore Hari): Setelah melalui pemeriksaan, bahan baku segera dipisahkan dan dimasukkan ke dalam ruang pendingin serta ruang penyimpanan kering untuk menjamin kesegarannya tetap terjaga.
Persiapan Dini / Prep (Pukul 20:00 WIB): Tim persiapan malam mulai bekerja mempersiapkan segala kebutuhan bahan baku utama. Mulai dari mengupas, memotong, hingga membersihkan bahan-bahan seperti ayam. Proses ini memakan waktu sekitar 8 hingga 9 jam kerja.
Kedatangan Tim Pengolah (Pukul 11:00 WIB): Tim juru masak tiba di lokasi untuk melakukan persiapan akhir (prep) sebelum proses memasak utama dimulai.
Proses Pemasakan (Pukul 12:00 WIB): Kegiatan memasak dimulai sesuai dengan standar panduan gizi dan menu yang telah ditetapkan.
Pengecekan Kualitas dan Porsi (Pukul 15:00 WIB): Tim pengendali mutu melakukan pengecekan akhir sebelum pengemasan guna memastikan porsi dan kandungan gizi sesuai dengan data penerima manfaat.
Jangkauan Distribusi dan Komitmen Pelayanan
SPPG Melong 4 Cimahi saat ini melayani skala penerima manfaat yang cukup besar dengan total 2.896 porsi, yang mencakup 12 Sekolah Dasar (SD) serta 5 Rukun Warga (RW) di wilayah Posyandu Kelurahan Melong.
"Alhamdulillah, selama ini pengiriman selalu lancar dan tidak ada kendala sama sekali. Tidak pernah ada kasus ataupun komplain apapun dari penerima manfaat. Seluruh menu kami laporkan secara transparan sesuai dengan apa yang kami masak setiap harinya," ujar Dendi Purnama.
Dengan sistem pengawasan ketat yang melibatkan koordinasi erat mulai dari kedatangan bahan baku hingga distribusi akhir, SPPG Melong 4 Cimahi optimis dapat terus memberikan pelayanan terbaik, higienis, dan tepat sasaran. Bagi masyarakat atau pihak luar yang ingin mengetahui lebih lanjut seputar operasional SPPG Melong 4, pihak pengelola membuka pintu seluas-luasnya untuk langsung berkunjung ke dapur operasional atau berkoordinasi melalui saluran komunikasi resmi.
(Red).
